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锌是人和动物必需的微量营养物质，在自然界中并不以金属形态存在，而是以其稳定态化合物形式存在于多种矿石中。生物体所需的锌主要从环境中摄取，土壤中锌含量并不高，其范围在10-300毫克/千克，平均值为50-100毫克/千克。土壤锌含量与母岩类型、有机物的含量、pH值以及土壤结构密切相关。各种植物由于种类不同，锌含量有较大的差异，一般而言，豆类锌含量较高，谷类蔬菜中锌含量较低。动物性食品如肉类、各种海产品中锌含量较高。