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生乳易被微生物污染,直接上市销售存在较大的质量安全隐患。《新疆维吾尔自治区奶业条例》对散装生鲜乳上市销售的监管、准入条件及法律责任作了一系列具体规定。本文介绍了乌鲁木齐生散乳市场的历史演变;结合《奶业条例》的要求,分析了生散乳市场的现状及存在问题;并提出深入宣传和贯彻落实《奶业条例》、设立统一的监管机构、加强对“中间环节”的监管、强化监管力度等建议。