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对以甘蔗糖蜜为碳源生产海藻糖的工艺条件进行了研究.结果表明,甘蔗糖蜜完全可以提供酵母菌体生长和海藻糖合成所需的碳源.以28g鲜酵母/L的接种量,流加培养14h(其中培养11h后调pH至5.0,加入1.5%NaCl,升温至39℃继续培养3h),可使海藻糖的产量达9.4g/L.
以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产海藻糖的研究
【摘 要】
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对以甘蔗糖蜜为碳源生产海藻糖的工艺条件进行了研究.结果表明,甘蔗糖蜜完全可以提供酵母菌体生长和海藻糖合成所需的碳源.以28g鲜酵母/L的接种量,流加培养14h(其中培养11h后
【机 构】
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南开大学环境科学与工程学院,天津科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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生物技术
【发表日期】
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2003年3期
【基金项目】
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天津市自然科学基金
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