【摘 要】
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花雕鸡油生炊蟹 这是广东顺德地区的风味菜,用花雕酒来辅助蟹子的鲜味,用鸡油渗入蟹肉的方法来增添蟹肉的香味,用此方法制作蟹子,风味十分独特。 原料:活帝王蟹1只(约75O克)
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花雕鸡油生炊蟹 这是广东顺德地区的风味菜,用花雕酒来辅助蟹子的鲜味,用鸡油渗入蟹肉的方法来增添蟹肉的香味,用此方法制作蟹子,风味十分独特。 原料:活帝王蟹1只(约75O克)。 调料:葱2段,姜2 片,花雕酒25克,熟鸡油20克,盐5克,味精3克。 制法: 1.将蟹宰杀,去盖,去鳃,斩成8-10块。
This is the Guangdong Shunde flavor dishes, flowers with flowers to assist the flavor of crabs, with chicken oil infiltration of crab meat to increase the flavor of crab meat, this method of making crabs, the flavor is very unique. Raw materials: live king crab 1 (about 75O grams). Seasoning: Onion 2, ginger 2, flower engraving wine 25 grams, cooked chicken oil 20 grams, salt 5 grams, 3 grams of MSG. System of law: 1. Crab slaughtering, to cover, to the gills, cut into 8-10 pieces.
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