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“清醠之美,始于耒耜”,作为中国饮食文化不可或缺的组成部分,酒已经陪伴我们走过数千年的历史。本文采取拟人化的手法,以阿克霍尔追寻自己记忆的形式对酒的主要成分——乙醇的性质、来源、代谢等方面进行介绍,旨在通过这种集科学性和趣味性于一体的科普方式,让读者感受舌尖上的化学!
舌尖上的化学——阿克霍尔寻忆记
【摘 要】
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“清醠之美,始于耒耜”,作为中国饮食文化不可或缺的组成部分,酒已经陪伴我们走过数千年的历史。本文采取拟人化的手法,以阿克霍尔追寻自己记忆的形式对酒的主要成分——乙醇
【机 构】
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四川大学化学学院
【出 处】
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大学化学
【发表日期】
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2020年11期
【基金项目】
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四川大学创新火花项目(2018SCUH0078),四川大学新世纪高等教育教学改革工程第八期(SCU8157)
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