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期刊论文
辣椒调味盐的研制
辣椒调味盐的研制
来源 :中国井矿盐 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ZZC9919
【摘 要】
:
以食盐、辣椒粉为主要原料,添加多种香辛料、呈味剂等制作辣椒调味盐。以食盐、辣椒粉、胡椒粉和呈味剂含量为主要因素,通过正交试验确定了辣椒调味盐的最佳配方:食盐60%,辣
【作 者】
:
陈磊
【机 构】
:
江苏省制盐工业研究所
【出 处】
:
中国井矿盐
【发表日期】
:
2012年02期
【关键词】
:
辣椒
调味盐
研制
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以食盐、辣椒粉为主要原料,添加多种香辛料、呈味剂等制作辣椒调味盐。以食盐、辣椒粉、胡椒粉和呈味剂含量为主要因素,通过正交试验确定了辣椒调味盐的最佳配方:食盐60%,辣椒粉15%,胡椒粉7%,呈味剂10%。
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