ISO 22000在乌龙茶精加工中的应用

来源 :广东茶业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：nimashabi2009

【摘要】

：

研究和探讨了乌龙茶精加工过程中食品安全管理体系的建立,对乌龙茶精加工过程中各个环节可能造成的食品安全危害进行分析,进而确定关键控制点、关键限值,并建立监视系统和纠

【作者】

：

周永波

【机构】

：

厦门忠兴茶业有限公司

【出处】

：

广东茶业

【发表日期】

：

2013年6期

【关键词】

：

ISO 22000 管理体系 HACCP 乌龙茶

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研究和探讨了乌龙茶精加工过程中食品安全管理体系的建立,对乌龙茶精加工过程中各个环节可能造成的食品安全危害进行分析,进而确定关键控制点、关键限值,并建立监视系统和纠正措施,通过操作性前提方案（OPRPs）和HACCP计划的组合控制管理来降低乌龙茶的食品安全危害到可接受水平,从而提高乌龙茶的质量和食品安全.

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