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微量元素铁、锌缺乏是造成人体缺铁性贫血（IDA）和营养不良等病症的主要原因，也是世界卫生组织（WHO）确认的严重危害人类健康的疾病之一，被称之为“隐性饥饿”。以往人类防治此类疾病主要采取无机或有机化学药物的手段，但其毒副作用一直成为食用者担忧的焦点。
高铁锌小麦食品待产业化
【摘 要】
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微量元素铁、锌缺乏是造成人体缺铁性贫血（IDA）和营养不良等病症的主要原因，也是世界卫生组织（WHO）确认的严重危害人类健康的疾病之一，被称之为“隐性饥饿”。以往人类防治此类疾病
【出 处】
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科技中国
【发表日期】
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2009年12期
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