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采用超声波提取方法，对壳聚糖的提取工艺进行研究。其最适提取方法：将菌体放入浓度为0．8mol／L的NaOH碱液浸泡，菌丝体和碱液体积比为1：30（w／v），加热至50℃超声波400W处理时间50min，再经过离心取沉淀、水洗、离心，2％乙酸95℃加热萃取12h，得壳聚糖溶液，经过中和沉淀，再经过真空干燥得壳聚糖，最高得率为16．5％。其干菌丝体壳聚糖的得率和优化前相比较得到了进一步的提高。