论文部分内容阅读
为优化脱脂米糠膳食纤维提取工艺,在单因素试验基础上,选择NaOH浓度、NaOH浸泡时间、碱性蛋白酶添加量和高温淀粉酶添加量为自变量,膳食纤维纯度为响应值,利用Box—Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对膳食纤维纯度的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定脱脂米糠膳食纤维提取工艺为:NaOH浓度0.2mol/L,NaOH浸泡时间60min,碱性蛋白酶添加量250U/g,高温淀粉酶添加量200U/g,在此条件下膳食纤维的纯度达到75.79%,得率为38.5%。