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影响琼胶质和量的工艺因素
影响琼胶质和量的工艺因素
来源 :水产学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lwh_bbs
【摘 要】
:
<正> 用江篱制造琼胶已有多年历史。在生产过程中,产品质量随着工艺的因素不同而不同,往往出现产品的质与量相矛盾。如凝胶强度大,生产周期也短,但产率不高,或色泽不好等;反
【作 者】
:
杨鸣玉
【机 构】
:
湛江水产学院524025
【出 处】
:
水产学报
【发表日期】
:
1993年1期
【关键词】
:
琼胶
工艺因素
agar
processing factor
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<正> 用江篱制造琼胶已有多年历史。在生产过程中,产品质量随着工艺的因素不同而不同,往往出现产品的质与量相矛盾。如凝胶强度大,生产周期也短,但产率不高,或色泽不好等;反之亦然,产率高,但凝更多还原
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