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以三款不同的赤霞珠葡萄酒为材料,对其基本成分：总糖、pH、滴定酸、酒精、色度和色调等进行检测和比较.结果表明三款赤霞珠葡萄酒酒精度在10. 8%-11.3%之间,相差不大;从色度与色调上来看,色调低的色度较高;pH值大致在3.47-3.74之间,总酸、总浸出物相差无几;总糖的含量因产品的不同差别较大,单宁含量大致相同,约在1.3-2.1之间.