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蜂蜜中氯霉素含量超标是一个普遍问题,造成这种情况的主要原因是在蜂群消毒、防治病虫害时使用了过量的氯霉素[1-2].氯霉素属于抑菌性广谱抗生素[3].根据农业部235号公告,氯霉素在所有动物食品中不得检出[4].氯霉素有免疫抑制作用并且对血液系统的毒性较大,大量使用氯霉素会引起人和动物肠道菌群失调,导致消化机能紊乱[5].