^60Coγ射线辐照香味蒜蓉对某些营养素含量的影响

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本文提出了香味蒜蓉^60-Co-γ射线辐照杀菌单元操作方法,通过对辐照杀菌化学效应的研究,建立了17种人体必需氨基酸含量及氨基酸一与辐照剂量的数学模型和大蒜素、维生素C、蛋白质、总糖、脂肪、总酸、水分等成分与辐照剂量的关系模型
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