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根据高纬度高温厌氧发酵工艺的要求，提出了一种基于S7—300PLC的高温厌氧午粪发酵控制系统。该系统能够保持物料发酵温度稳定在55℃，并且物料温度变化不超过±1．0℃／天，同时实现自动化运行以及实时在线操作监控，满足了高温厌氧发酵要求的精确性、可靠性和易维护性。运行结果表明：该系统是一套工作可靠，具有良好应用前景的高纬度高温厌氧发酵自动控制方案。