利用豆腐黄浆水发酵红曲色素的研究

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tonyyuhua
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以豆腐黄浆水为原料,紫红曲霉为发酵菌种,研究碳源、氮源、无机盐、发酵时间、初始pH、转速对色素色价的影响。结果表明:紫红曲霉的适宜条件为豆粕粉2.0%,玉米粉1.0%,MgSO4·7H2O0.5%,接种量10%,pH 5.5,转速140r/min,培养时间7天。此时发酵得到的红曲色素的色价为183U/mL。
其他文献
【正】苏政发[2011]144号2011年10月20日各市、县(市、区)人民政府,省各委办厅局,省各直属单位:现将《江苏省城镇居民社会养老保险制度实施办法》印发给你们,请认真贯彻执行
为了适应市场需求,提高土地利用率和复种指数,促进种植业结构调整,增加瓜田的综合经济效益,扬州大学与沛县科技局、沛县朱王庄乡农技站合作,大力推广西瓜辣椒秋冬菜间套立体
千成2号小甜椒是我所2000年从日本引种的新型小甜椒品种,其植株长势较强,抗性好,采收期长,丰产,可溶性固形物含量高,品质佳,深受消费者欢迎.
诚信是党的十八大报告中提出“三个倡导”的一项重要内容,是社会主义道德建设的重点.鉴于大学生的诚信现状,加强大学生的诚信教育,建立健全大学生信用管理体系,重塑大学生的
总结西部某地方医学院在重点学科立项建设过程中取得的成绩与不足,并提出今后加强和改进重点学科立项建设工作的举措,以提高重点学科建设管理工作的水平和效益。