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摘 要：新宅镇高山蔬菜一直以来以高山四季豆为主，但长期单一化品种的种植，造成连作障碍明显，容易受到市场行情变化的冲击，经济效益低，农民种植积极性下降等弊端。种植高山茄子不仅可以丰富当地高山蔬菜的种类，而且能消除种植单一的蔬菜种类的风险、改善土壤结构、降低连作障碍、提高种植效益、增加农民收益成为当地农民脱贫致富的一个新亮点。
关键词：夏季;高山茄子;嫁接育苗;超高产栽培技术
武义县处在浙江省中部，高山蔬菜发展迅速，该县新宅镇位于武义南部山区，是瓯江、钱塘江的源头，海拔较高，生态环境优良。该镇为了寻求高山蔬菜新突破，2016年利用高山夏季凉爽气候条件，实施了“夏季高山茄子丰产技术创新与集成”项目，建成了一定面积的高山茄子嫁接育苗与丰产栽培示范基地，取得了一定成效。每667m2产量3500kg，收购价3.0元/kg，667m2产值7000元。丰富了城市蔬菜市场供应，增加了山区农民收入。现将其栽培技术介绍如下：
一、嫁接育苗技术
1.品种选择
一般选用优质高产，适合当地消费习惯、有市场前景的品种，如引茄一号等。
2.主要的砧木品种
茄子的嫁接砧木选用托鲁巴姆。
3.砧木种子处理
砧木托鲁巴姆的种子较小，一般情况下不易发芽，需变温处理或用激素处理才能出芽。变温催芽是将种子装入透水性较好的小布袋中，扎好口，用清水浸48 小时，放入20℃处催芽16 小时，再放到30℃温度催芽8 小时，反复变温处理，同时每天用清水冲洗一次。约8 天后开始发芽，10 天后芽基本出齐。待芽长出1-2mm 长时播种最为适宜。激素处理催芽是用100-200ppm 的赤霉素浸种24 小时后凉干，再放入清水中浸泡24 小时后漂洗，降低种子内的赤霉素含量，防止种子发芽后发生徒长。然后装入小布袋中变温催芽即可。
4.砧木苗和接穗苗的培育
托鲁巴姆等砧木的出苗期苗床温度以28-30℃为宜。砧木出苗后要及时间苗，要适当降低温度至25-28℃，以延缓苗茎的生长速度，使苗茎粗壮，砧木分苗前澆水1-2 次。当砧木苗的2 片真叶展开后，假植到营养钵内，假植到营养钵后再适当提高温度，促进砧木苗的生根，以尽快恢复生长，白天保持在28 ℃以上，夜温不低于20 ℃。待砧木苗长到嫁接所需的大小后，再进行嫁接。接穗种子根据不同砧木确定具体的播种期。
5.嫁接
（1）嫁接前准备。茄子嫁接前应准备好嫁接场地、大棚、育苗床、营养钵、营养土和嫁接用具。嫁接场地要进行消毒，保持25-30℃适宜的温度和90% 以上较高的湿度，不能让阳光直射场地，不能让风吹进场地，以避免茄子的苗失水加快。常用的嫁接用具有刀片、插签、固定夹、胶带、苗盒等。
（2）嫁接方法。茄子嫁接主要采用劈接法，在茄子砧木6-8 片真叶、接穗5-6 片真叶展开、茎粗3-5mm、半木质化时开始嫁接最容易进行。5 - 6 片叶以下的小苗成活率低，育成嫁接株后的生育也差。茄子砧木仅留1 片大而健壮的真叶，叶子发育稍差的苗则留2 片真叶，其它的叶片全部去掉，从切口茎中央向下直切深约1cm 左右，随后将茄子穗苗拔下，在半木质化部，即茄子苗茎紫黑色与绿色明显相间处，切掉子叶及其下部的真叶，保留上部的2-3 片真叶，把接穗茎削成锲形，锲形大小与砧木切口相当，嵌入砧木，用嫁接夹固定。因为苗较大，苗床的株行距以15 × 15cm 左右栽培较宜。
6.嫁接苗的环境管理
（1）温度。嫁接苗接口愈合期白天控制在27-30℃，夜间20-22℃，上午10 时至下午4 点避免阳光直射，采用遮阳网、草 或纸被遮阴。如果此阶段温度长时间偏低，砧木和接穗的结合较慢，嫁接苗的成活率低;如果温度过高，茄子苗的失水加快，容易发生萎蔫。嫁接24 小时后生成愈伤组织，3 天后可逐渐降低温度，早晚要逐渐增加光照时间。温度高时可采用遮光和换气相结合的办法来加以调节，早春温度低时可在大棚内开灯泡加温，白天掌握25-27℃，夜间17-20℃，5-7 天可以成活。
（2）湿度。嫁接苗嫁接愈合期的前3 天，空气相对湿度要达到95% 左右，3 天后空气相对湿度保持70-80%，6 天后空气相对湿度保持60-65%。愈合期的前6-7 天不通风，以后选温、湿度较高天气的清晨或傍晚通风，每天通风1 - 2次。以后逐渐揭开薄膜，增加通风量和通风时间，每天中午喷雾水1-2 次，直至完全成活。假植愈合期湿度不足时，可采用地面灌水的方法，不能用喷水的办法来增湿，不要轻易振动棚膜，以防抖落水滴，因为嫁接的伤口遇水易感染腐烂。
（3）光照。茄子嫁接后需短时间遮光，避免阳光直射幼苗引起接穗萎蔫。遮光方法是在塑料小拱棚外覆盖打湿的纸或报纸，嫁接后前3 天要全部遮光，以后逐渐在早晚见光。随着伤口渐渐愈合，逐渐撤掉覆盖物，成活后转入正常管理。遇阴雨天可不用遮光。
（4）田间管理。
①去除砧木的侧芽。砧木失去主茎顶端优势的抑制作用，容易萌发侧芽，造成苗床拥挤，通风透光不良，且砧木根系吸收的养分优先供给自身侧芽，与接穗竞争营养，使接穗营养供应不足，生长缓慢。因此，必须及时去除砧木的侧芽。
②去除接穗的不定根。接穗上长出的不定根，扎入土壤中，病菌就会从不定根进入嫁接苗体内，引起发病，失去嫁接意义;同时，接穗叶片制造的营养优先供给自身的不定根，使砧木根系的营养供应减少，削弱砧木根系的生长。因此，必须及时去除接穗的不定根。
③去除嫁接夹。嫁接苗上的嫁接夹不要过早去掉，在不影响茎正常生长的情况下，嫁接夹的保留时间越长越好，一般在定植成活后去除。
二、超高产栽培技术
1.适时定植
一般在5月中下旬定植最为适宜。一般畦宽（连沟）1.5m，每畦种两行，株距约50cm。用黑地膜或双色膜覆盖畦面以减轻杂草危害和土壤水分蒸发。定植后随即盖上遮阳网，减轻太阳辐射，以促发新根，及早缓苗。 2.整枝打叶
当门茄开花后，将门茄以下的侧枝全部去除，门茄以上的侧枝不进行整枝。封行后，及时摘除下部老叶、黄叶、病叶和植株中过密的内堂叶，打叶时要用剪刀从叶柄的基留下约1cm 长的叶柄将叶片剪掉，不要紧靠枝干劈下叶片，以免劈裂主茎以及留下的伤口染病后直接伤害枝干。并及时摘除病果、畸形果、开裂果。
3.保花保果
当温度低于15℃时就会造成落花，茄子落花可以使用植株生长促进剂（ 俗称保花保果剂） 来防止。开花当天（含苞待放时），一般采用防落素30-50ppm 或2，4-D10-30ppm 涂于花柄上，加30-40ppm 赤霉素可加快茄子的生长速度，浓度随温度变化随时调整，温度高时，浓度低。既可以防止落花，又可以加速幼果膨大，提早采收上市，增加经济效益。一般温度达到30 ℃以上时可以不用点花。
4.肥水管理
从门茄膨大开始，每亩施三元复合肥10-15kg、尿素5kg，采用穴施。每采收一次应追一次肥。整个生长期一般追肥4-5 次。结合喷药同时用0.2% 尿素加0.3% 磷酸二氢钾根外追肥。高温干旱，要注意灌水，雨天应注意排涝。
5.病虫害防治
茄子病害主要有灰霉病、绵疫病等病害。以预防为主，灰霉病发病初期可用40% 施佳乐悬浮剂800 倍液喷雾防治，绵疫病发病初期用50% 甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治。茄子虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等，药剂可选用10% 一遍净2000-2500倍、73% 克螨特2000-3000 倍、1% 杀虫素2000-2500 倍喷雾防治。
6.采收
茄子秋季采收标准是花后14-20天，即萼片与果实相连部位的白色環状带（ 俗称“茄眼”） 开始不明显时，表示果实生长缓慢，应及时采收。采收过早，产量低，采收过迟，果肉粗糙，影响后期产量。采收时间最好是早晨，其次是傍晚。
参考文献：
[1]王宣怀，潘剑彪，刘忠伟.武义县高山地区茄子优质高产栽培技术[J].浙江农业科学增刊1，2015（6）：24-26.
[2]何圣米，高山茄子栽培技术[J].新世纪农村文库效益农业丛书高山蔬菜栽培技术，2008（8）：15-24.
[3]姚士桐，吴华新，郑永利.茄果类蔬菜病虫害原色图谱[J].无公害蔬菜病虫害鉴别与治理从书，2012（5）：44-66.
关键词：夏季;高山茄子;嫁接育苗;超高产栽培技术
武义县处在浙江省中部，高山蔬菜发展迅速，该县新宅镇位于武义南部山区，是瓯江、钱塘江的源头，海拔较高，生态环境优良。该镇为了寻求高山蔬菜新突破，2016年利用高山夏季凉爽气候条件，实施了“夏季高山茄子丰产技术创新与集成”项目，建成了一定面积的高山茄子嫁接育苗与丰产栽培示范基地，取得了一定成效。每667m2产量3500kg，收购价3.0元/kg，667m2产值7000元。丰富了城市蔬菜市场供应，增加了山区农民收入。现将其栽培技术介绍如下：
一、嫁接育苗技术
1.品种选择
一般选用优质高产，适合当地消费习惯、有市场前景的品种，如引茄一号等。
2.主要的砧木品种
茄子的嫁接砧木选用托鲁巴姆。
3.砧木种子处理
砧木托鲁巴姆的种子较小，一般情况下不易发芽，需变温处理或用激素处理才能出芽。变温催芽是将种子装入透水性较好的小布袋中，扎好口，用清水浸48 小时，放入20℃处催芽16 小时，再放到30℃温度催芽8 小时，反复变温处理，同时每天用清水冲洗一次。约8 天后开始发芽，10 天后芽基本出齐。待芽长出1-2mm 长时播种最为适宜。激素处理催芽是用100-200ppm 的赤霉素浸种24 小时后凉干，再放入清水中浸泡24 小时后漂洗，降低种子内的赤霉素含量，防止种子发芽后发生徒长。然后装入小布袋中变温催芽即可。
4.砧木苗和接穗苗的培育
托鲁巴姆等砧木的出苗期苗床温度以28-30℃为宜。砧木出苗后要及时间苗，要适当降低温度至25-28℃，以延缓苗茎的生长速度，使苗茎粗壮，砧木分苗前澆水1-2 次。当砧木苗的2 片真叶展开后，假植到营养钵内，假植到营养钵后再适当提高温度，促进砧木苗的生根，以尽快恢复生长，白天保持在28 ℃以上，夜温不低于20 ℃。待砧木苗长到嫁接所需的大小后，再进行嫁接。接穗种子根据不同砧木确定具体的播种期。
5.嫁接
（1）嫁接前准备。茄子嫁接前应准备好嫁接场地、大棚、育苗床、营养钵、营养土和嫁接用具。嫁接场地要进行消毒，保持25-30℃适宜的温度和90% 以上较高的湿度，不能让阳光直射场地，不能让风吹进场地，以避免茄子的苗失水加快。常用的嫁接用具有刀片、插签、固定夹、胶带、苗盒等。
（2）嫁接方法。茄子嫁接主要采用劈接法，在茄子砧木6-8 片真叶、接穗5-6 片真叶展开、茎粗3-5mm、半木质化时开始嫁接最容易进行。5 - 6 片叶以下的小苗成活率低，育成嫁接株后的生育也差。茄子砧木仅留1 片大而健壮的真叶，叶子发育稍差的苗则留2 片真叶，其它的叶片全部去掉，从切口茎中央向下直切深约1cm 左右，随后将茄子穗苗拔下，在半木质化部，即茄子苗茎紫黑色与绿色明显相间处，切掉子叶及其下部的真叶，保留上部的2-3 片真叶，把接穗茎削成锲形，锲形大小与砧木切口相当，嵌入砧木，用嫁接夹固定。因为苗较大，苗床的株行距以15 × 15cm 左右栽培较宜。
6.嫁接苗的环境管理
（1）温度。嫁接苗接口愈合期白天控制在27-30℃，夜间20-22℃，上午10 时至下午4 点避免阳光直射，采用遮阳网、草 或纸被遮阴。如果此阶段温度长时间偏低，砧木和接穗的结合较慢，嫁接苗的成活率低;如果温度过高，茄子苗的失水加快，容易发生萎蔫。嫁接24 小时后生成愈伤组织，3 天后可逐渐降低温度，早晚要逐渐增加光照时间。温度高时可采用遮光和换气相结合的办法来加以调节，早春温度低时可在大棚内开灯泡加温，白天掌握25-27℃，夜间17-20℃，5-7 天可以成活。
（2）湿度。嫁接苗嫁接愈合期的前3 天，空气相对湿度要达到95% 左右，3 天后空气相对湿度保持70-80%，6 天后空气相对湿度保持60-65%。愈合期的前6-7 天不通风，以后选温、湿度较高天气的清晨或傍晚通风，每天通风1 - 2次。以后逐渐揭开薄膜，增加通风量和通风时间，每天中午喷雾水1-2 次，直至完全成活。假植愈合期湿度不足时，可采用地面灌水的方法，不能用喷水的办法来增湿，不要轻易振动棚膜，以防抖落水滴，因为嫁接的伤口遇水易感染腐烂。
（3）光照。茄子嫁接后需短时间遮光，避免阳光直射幼苗引起接穗萎蔫。遮光方法是在塑料小拱棚外覆盖打湿的纸或报纸，嫁接后前3 天要全部遮光，以后逐渐在早晚见光。随着伤口渐渐愈合，逐渐撤掉覆盖物，成活后转入正常管理。遇阴雨天可不用遮光。
（4）田间管理。
①去除砧木的侧芽。砧木失去主茎顶端优势的抑制作用，容易萌发侧芽，造成苗床拥挤，通风透光不良，且砧木根系吸收的养分优先供给自身侧芽，与接穗竞争营养，使接穗营养供应不足，生长缓慢。因此，必须及时去除砧木的侧芽。
②去除接穗的不定根。接穗上长出的不定根，扎入土壤中，病菌就会从不定根进入嫁接苗体内，引起发病，失去嫁接意义;同时，接穗叶片制造的营养优先供给自身的不定根，使砧木根系的营养供应减少，削弱砧木根系的生长。因此，必须及时去除接穗的不定根。
③去除嫁接夹。嫁接苗上的嫁接夹不要过早去掉，在不影响茎正常生长的情况下，嫁接夹的保留时间越长越好，一般在定植成活后去除。
二、超高产栽培技术
1.适时定植
一般在5月中下旬定植最为适宜。一般畦宽（连沟）1.5m，每畦种两行，株距约50cm。用黑地膜或双色膜覆盖畦面以减轻杂草危害和土壤水分蒸发。定植后随即盖上遮阳网，减轻太阳辐射，以促发新根，及早缓苗。 2.整枝打叶
当门茄开花后，将门茄以下的侧枝全部去除，门茄以上的侧枝不进行整枝。封行后，及时摘除下部老叶、黄叶、病叶和植株中过密的内堂叶，打叶时要用剪刀从叶柄的基留下约1cm 长的叶柄将叶片剪掉，不要紧靠枝干劈下叶片，以免劈裂主茎以及留下的伤口染病后直接伤害枝干。并及时摘除病果、畸形果、开裂果。
3.保花保果
当温度低于15℃时就会造成落花，茄子落花可以使用植株生长促进剂（ 俗称保花保果剂） 来防止。开花当天（含苞待放时），一般采用防落素30-50ppm 或2，4-D10-30ppm 涂于花柄上，加30-40ppm 赤霉素可加快茄子的生长速度，浓度随温度变化随时调整，温度高时，浓度低。既可以防止落花，又可以加速幼果膨大，提早采收上市，增加经济效益。一般温度达到30 ℃以上时可以不用点花。
4.肥水管理
从门茄膨大开始，每亩施三元复合肥10-15kg、尿素5kg，采用穴施。每采收一次应追一次肥。整个生长期一般追肥4-5 次。结合喷药同时用0.2% 尿素加0.3% 磷酸二氢钾根外追肥。高温干旱，要注意灌水，雨天应注意排涝。
5.病虫害防治
茄子病害主要有灰霉病、绵疫病等病害。以预防为主，灰霉病发病初期可用40% 施佳乐悬浮剂800 倍液喷雾防治，绵疫病发病初期用50% 甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治。茄子虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等，药剂可选用10% 一遍净2000-2500倍、73% 克螨特2000-3000 倍、1% 杀虫素2000-2500 倍喷雾防治。
6.采收
茄子秋季采收标准是花后14-20天，即萼片与果实相连部位的白色環状带（ 俗称“茄眼”） 开始不明显时，表示果实生长缓慢，应及时采收。采收过早，产量低，采收过迟，果肉粗糙，影响后期产量。采收时间最好是早晨，其次是傍晚。
参考文献：
[1]王宣怀，潘剑彪，刘忠伟.武义县高山地区茄子优质高产栽培技术[J].浙江农业科学增刊1，2015（6）：24-26.
[2]何圣米，高山茄子栽培技术[J].新世纪农村文库效益农业丛书高山蔬菜栽培技术，2008（8）：15-24.
[3]姚士桐，吴华新，郑永利.茄果类蔬菜病虫害原色图谱[J].无公害蔬菜病虫害鉴别与治理从书，2012（5）：44-66.