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乌干加工工艺
乌干加工工艺
来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lingshi185
【摘 要】
:
乌干是一种用红薯制作的客家风味食品,其质地柔软,口味甘甜,颜色为半透明的琥珀色,入口有姜的香辣味,属上好的休闲食品,现介绍乌干的加工工艺.
【作 者】
:
肖彬
【机 构】
:
广东省湛江市湛江海洋大学214信箱524088
【出 处】
:
保鲜与加工
【发表日期】
:
2003年5期
【关键词】
:
乌干
加工工艺
红薯
烘干
回糖
蒸煮
分捡
包装
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乌干是一种用红薯制作的客家风味食品,其质地柔软,口味甘甜,颜色为半透明的琥珀色,入口有姜的香辣味,属上好的休闲食品,现介绍乌干的加工工艺.
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