【摘 要】
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通过单因素实验考察了液料比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取率的影响,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了辣木茶多酚的水法提取工艺,并通过测定辣木茶多酚对·O
【基金项目】
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广西区直属公益性科研院所基本科研业务费专项(GXNYRKS201910);广西南亚热带作物办公室项目(151721301064072000)
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通过单因素实验考察了液料比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取率的影响,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了辣木茶多酚的水法提取工艺,并通过测定辣木茶多酚对·OH、·O2-的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明,辣木茶多酚的最优水法提取工艺为:液料比50∶1（mL∶g）、提取时间80min、提取温度100℃,在此条件下,辣木茶多酚提取率达到最高,为40.88mg·g-1;辣木茶多酚具有较强的抗氧化活性,对·OH和·O2-具有较强的清除作用。
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