【摘 要】
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<正>海鱼是胶东沿海的大宗物产,加之鱼肴鲜美、寓意吉祥,故而成为民间极为推崇的食物。聚餐欢宴菜品可多可少、可荤可素,但鱼类菜肴必不可少。久而久之,民间不仅擅烹肴、重食
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<正>海鱼是胶东沿海的大宗物产,加之鱼肴鲜美、寓意吉祥,故而成为民间极为推崇的食物。聚餐欢宴菜品可多可少、可荤可素,但鱼类菜肴必不可少。久而久之,民间不仅擅烹肴、重食鱼,而且还形成了独具特色的渔乡食俗。木头刻鱼待宾客内陆人家困难年代的春节,为了应应"年年有余(鱼)"的规矩,在没有鲜鱼、干鱼待客的情况下,就用木刻的假鱼按照真鱼的加工程序制肴充数。这个食俗,在胶东牟平、栖霞、
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