据说看吃相，能看出—个人的“内功修为”。不过，看—味菜肴却未必知道内里滋味，非要来次味蕾大解放才知道个中情趣这个初夏，素菜却令人眼前—亮：恬淡的榆耳、雪白的豆腐，淡黄的南瓜羹，再伴以红扑扑的椒丝，青青的兰豆，视觉上已够清凉!邀请家人，去试试这种创意菜肴的味道吧。
　　这里所说的素菜，主要指以植物性食品为主的蔬菜，当然也包含菌类，以及果品和豆制品面筋等，和传统上说的寺院菜、道观菜不大相同。因为素食中含有的营养容易消化吸收，所以不少人成为了素菜的FANs。
　　素菜也算是中国菜的一个重要组成部分，是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，风味别致，所以并非是素食主义者的专利。尤其可以在餐厅中可以吃到的仿荤菜肴，味道和荤菜差不多，但健康指数却飚升不少。
　　大多数的肉食不易被消化，很多营养都处于未消化或只半消化状态，而果蔬谷类的营养不但易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素还能防止便秘的发生，这一点对健康极有好处不说，对于想要保持身材的人士更加重要。加上还有减慢衰老的益处，足以让人动心。啊，另外也千万不要忘记，一道道素菜里还凝聚了厨师的智慧和创造。
　　
　　宝宝精选：瑶台月影
　　
　　推荐理由：南瓜对人体的有益成分很多，多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。能提高免疫功能，另外，还能促进骨骼的发育，对于孩子来说，是种相当不错的食物。做成羹状的食物，让年纪比较小的宝宝吃后也容易消化。还可以当作全家人的饭后甜点食用，淡淡的香甜味道让人心满意足。
　　主料：南瓜、水果片
　　口味：奶香浓郁
　　
　　爸爸精选：金秋那达慕
　　
　　推荐理由：尽管材料是全素，但味道却和真正的羊肉相去不远，而且豆制品的韧劲儿比肉更甚，会觉得更有咬头，孜然的味道更添食欲。用油炸过的蔬菜虽说是陪衬，不过吃起来也是酥脆可口。不太习惯全素的男士不仿选择这种仿荤程度较高的菜式，既满足了食欲，又不会担心胆固醇增高的健康问题。
　　主料：素羊肉、蔬菜、豆皮
　　口味：香酥可口
　　
　　妈妈精选：云中锦书
　　
　　推荐理由：美食带来的乐趣，并不仅止于味觉，眼睛的享受也至关重要。书简、菜杆削成笔，搭配着用包裹着蔬菜等的豆皮卷儿，一种中式的清淡、儒雅就淡淡地蕴涵其中。吃到嘴里，清脆爽口，让人不禁食欲大增。
　　主料：素五花肉、蔬菜、豆皮
　　口味：咸鲜爽脆
　　
　　合家欢：金玉良缘
　　
　　推荐理由：榆耳是种娇气的植物，收藏不好很容易变质，不过营养价值却很高，兼具药用，而且有种特别的味道。
　　主料：野生榆耳、清脆时蔬
　　口味：甜香脆爽
　　
　　饭后甜点：椰奶香芋
　　
　　推荐理由：香芋营养丰富，低聚糖能增强人体免疫力。从明清时代就被看作是“席伤珍品佳肴”。除了具有健脾益胃、滋补强身的功效外．对女士来说更有养颜的作用，不过也不要因此而贪吃，要小心它还有可能让人发胖的“副作用”。这道“椰奶香芋”，乍看起来略显平淡，不过吃在嘴里，立刻能感受到香芋块儿的香、细、糯，加上浓浓的椰奶味道也不觉得腻烦。
　　主料：香芋、素腊味
　　口味：椰奶浓香。