米曲霉木聚糖酶N端引入二硫键对其热稳定性的影响

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：UsherChen2431

【摘要】

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为提高源自米曲霉Aspergillus oryzae 11家族木聚糖酶（AoXyn11A）的热稳定性,对其相关的氨基酸残基进行定点突变改造。通过对野生型酶AoXyn11A和一种超耐热酶EvXyn11TS的N端氨基

【作者】

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陈忠法唐存多汪俊卿吴静邬敏辰

【机构】

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江南大学生物工程学院,江南大学无锡医学院

【出处】

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食品与生物技术学报

【发表日期】

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2013年7期

【关键词】

：

米曲霉木聚糖酶二硫键热稳定性定点突变 A spergillus oryzae xylanase disulfide bridge thermost

【基金项目】

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国家自然科学基金项目（31101229）.

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为提高源自米曲霉Aspergillus oryzae 11家族木聚糖酶（AoXyn11A）的热稳定性,对其相关的氨基酸残基进行定点突变改造。通过对野生型酶AoXyn11A和一种超耐热酶EvXyn11TS的N端氨基酸残基序列进行同源比较,在野生型酶N端引入一个二硫键,获得突变酶AoXyn11AM。野生型酶和突变酶的热稳定性通过同源建模和分子动力学模拟分析评估后,其基因分别在毕赤酵母GS115中进行表达并分析温度对表达产物酶活性的影响。结果表明：突变酶的最适温度由野生型酶的55℃提高至60℃;在50℃和55℃

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