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本文用微生物发酵蔗糖制得凝胶多糖，研究了凝胶多糖在可食性膜中的应用，以大豆分离蛋白、凝胶多糖和甘油复合制造可岔性膜，可以极大地改善单成分膜的性能，以膜的抗拉强度为指标得到优选方案为：干燥温度为70℃，大豆分离蛋白浓度为5％，蠢暖多糖浓度为0．8％，甘油浓度为0．5％；以仲长率为指标得到优选方案为：干燥温度为50℃，大豆分离蛋白浓度为2％，凝胶多糖浓度为0.2％，甘油浓度为2．0％。