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主要介绍嗜高温酶及其应用,阐述了嗜温菌中嗜高温酶的生产及其热稳定性的背景,并对当前及将来嗜高温酶的各种应用进行了综述.
嗜高温酶的研究及应用
【摘 要】
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主要介绍嗜高温酶及其应用,阐述了嗜温菌中嗜高温酶的生产及其热稳定性的背景,并对当前及将来嗜高温酶的各种应用进行了综述.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2003年1期
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