【摘 要】
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农产品中含有丰富的营养物质,对维持人体物质代谢和生理功能具有重要作用。维生素K1在自然界中广泛存在,在绿叶蔬菜和油料等农产品中含量丰富。作为人和动物必需的脂溶性维生
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料作物生物学与遗传改良重点实验室/农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心/农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室（武汉）/农业农村部生物毒素检测重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划(2017YFC1601700),国家自然科学基金面上项目(31871886),现代农业产业体系建设专项资金(CARS-12),国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2019003)
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农产品中含有丰富的营养物质,对维持人体物质代谢和生理功能具有重要作用。维生素K1在自然界中广泛存在,在绿叶蔬菜和油料等农产品中含量丰富。作为人和动物必需的脂溶性维生素,维生素K1在日常膳食中起着不可或缺的作用,越来越受到人们的关注。最新研究进展表明,农产品中维生素K1不仅具有促进血液正常凝固、预防新生婴儿出血疾病的生理功能,还具有抑制癌症、预防血管钙化、参与骨骼代谢、抑制糖尿病性白内障、治疗急慢性肝炎等生理功能。维生素K1对碱、强酸以及紫外线照射敏感,因此对检测前处理方法要求较高,目前主要的检测前处理方法
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