“三鹿牛奶”事件使不少人对所有品牌的牛奶都敬而远之。
　　联想起前几年，某报有一条短新闻：牛奶里的一些成分会促进癌细胞的生长。这种没有根据的说法无从查考，但也曾引起一个小波澜。不少中国人本来就对喝牛奶有莫名其妙的顾虑和认识误区，发生了三聚氰胺事件后，听风就是雨的害怕心理更是倍长。
　　牛奶几乎含有人体所需的各种营养成分，其营养价值是自然界中任何食物不能比拟的，它是人体最佳的钙来源，还含有丰富的优质蛋白质，且牛奶中的乳脂本身就有一定的防癌作用。老寿星马寅初先生活到101岁，曾有人问其长寿之道，马老笑答，秘诀只是长年喝牛奶而已。
　　中国是人口大国，却是“牛奶小国”。据统计，2002年全世界牛奶人均占有量100公斤，日本200公斤，美国400公斤，中国仅7公斤；经努力宣传，2003年中国总算提高到13.5公斤，差距还是太大了。中国人“怕”喝牛奶是基于以下几种原因：
　　喝牛奶会“上火” “上火”一般是指中医所说的“火气上炎”的症状，如目赤肿痛、咽喉肿痛、口舌生疮、头面生疖，也包括肝阳上亢所引起的面红、头昏症状。上述症状与喝牛奶毫无关系，即使在炎夏季节喝牛奶也不可能“上火”。
　　中医认为牛奶味甘、性平，祖国经典医籍如《千金要方》、《名医别录》、《本草纲目》中对牛奶的评价都很高，也都没有提到上火的问题。
　　牛奶“不宜空腹喝”这个说法在科普报刊上铺天盖地，却是一个误区。牛奶“不宜空腹喝”的理由是优质蛋白质被“燃烧掉”，故应同时吃些饼干之类。说句笑话，饼干被“烧”，牛奶岂能免“烧”。那么，人活动时的能量从何而来？答案是来自糖原，肝糖原维持血糖水平，肌糖原转化为葡萄糖，供给燃烧。糖原是哪里来的？餐后血糖升高，胰岛素分泌增多，在酶的共同作用下，使葡萄糖进入肝脏、肌肉，以糖原的形式贮存起来备用。有的老人喜欢在晨起饮一杯牛奶后再去早锻炼，这并不错，笔者虽不赞成“牛奶不宜空腹喝”的观点，但也反对早餐只喝一杯牛奶了事，早餐还应吃其他食物，热量大致应占全日总热量的30%～35%。牛奶中的蛋白质必须在胃肠道中分解为氨基酸而被吸收，再合成人体所需的各种蛋白质。如果“牛奶不宜空腹喝”，那么人工喂养的婴儿，该怎么办？还有一个有趣的题外话：豆浆也富含优质蛋白质，却从来没有人说豆浆不宜空腹喝。
　　喝牛奶会“滑肠” 牛奶中含乳糖，乳糖是有用之物，它可促进钙吸收，还有利于肠道中乳酸杆菌群生长。约1/5的中国人缺少乳糖酶，故可能出现乳糖不耐症状，表现为轻度腹泻。我们不能因噎废食，可采取对策，一是少量多次配合三餐饮用，时间长了，乳糖不耐症状可能减轻甚至消除；二是改喝含乳糖较少的酸奶或吃奶酪。
　　有人疑虑牛奶能否加糖，担心加糖会影响氨基酸的吸收。说句笑话，中国人喝豆浆加糖者很多，却从来没有人提出过反对意见，加糖与否其实不是什么问题，不少英国人喝牛奶爱加糖。实际上加不加糖都可以，不过糖尿病和肥胖病患者喝牛奶时不宜加糖。此外还有人说喝了牛奶后不能立即吃水果……殊不知，人的食物越杂越好，人的胃是一个接纳各种食物的“临时仓库”，不可能为牛奶开辟一个“隔离区”。所以，不应该为喝牛奶制造种种“禁区”。在新疆，以奶代茶的高寿老人相当多。
　　中国人怕喝牛奶的原因可能是对吃太讲究了，不像西方人那样粗犷豪放，加上某些人为制造的不正确说法以讹传讹，害得众多营养学家为了宣传喝牛奶的好处而费尽口舌。
　　牛奶是男女老少皆宜，一年四季均可饮用的保健食品，中国人应摒弃种种不正确的说法，打破喝牛奶的“禁区”。盼望中国早日摘掉“牛奶小国”的帽子，改变有些城市中牛奶价格还不及矿泉水的不正常现象。