论文部分内容阅读
新浪健康讯，研究业已证实，洋葱具有防止癌症、心脏病以及感冒咳嗽等多种保健功效。在购买洋葱的时候，人们往往爱挑选大个头白洋葱，而忽视了小个头红洋葱(紫皮洋葱)。然而，香港科学家完成的一项最新研究表明，红洋葱更有助于降低坏胆固醇水平，防止心脏病。
红洋葱是地中海饮食、中东饮食和印度饮食中的常见食材。香港中文大学最新研究发现，红洋葱有助于去除人体内可导致心脏病和中风的坏胆固醇(LDL，低密度脂蛋白)，与此同时，红洋葱还有助于增加人体内好胆固醇(HDL，高密度脂蛋白)因而更能降低心脏病危险。 香港科学家给进食高胆固醇饮食的仓鼠喂食红洋葱碎末，结果发现，8周之后，这些仓鼠的坏胆固醇水平平均降低了20％。与此同时，好胆固醇水平则没有下降。
研究人员指出，这项新研究首次调查了红洋葱的生物学功能。其结果进一步证实”经常吃洋葱有助于降低冠心病风险”。
红洋葱比白洋葱更甜，经常用于沙拉凉拌菜中。红洋葱加醋和生姜烧制而成的红洋葱酱最近在英国很流行，主要取代酸辣酱，与干酪和冷肉同食。
世界上一些吃洋葱较多的地区，癌症发病率也相对较低。在盛产红洋葱的美国乔治亚州，胃癌发病率比其它癌症平均发病率低一半。在中国，洋葱和大蒜的进食量为世界首屈一指，胃癌发病率比平均值低40％。
红洋葱是地中海饮食、中东饮食和印度饮食中的常见食材。香港中文大学最新研究发现，红洋葱有助于去除人体内可导致心脏病和中风的坏胆固醇(LDL，低密度脂蛋白)，与此同时，红洋葱还有助于增加人体内好胆固醇(HDL，高密度脂蛋白)因而更能降低心脏病危险。 香港科学家给进食高胆固醇饮食的仓鼠喂食红洋葱碎末，结果发现，8周之后，这些仓鼠的坏胆固醇水平平均降低了20％。与此同时，好胆固醇水平则没有下降。
研究人员指出，这项新研究首次调查了红洋葱的生物学功能。其结果进一步证实”经常吃洋葱有助于降低冠心病风险”。
红洋葱比白洋葱更甜，经常用于沙拉凉拌菜中。红洋葱加醋和生姜烧制而成的红洋葱酱最近在英国很流行，主要取代酸辣酱，与干酪和冷肉同食。
世界上一些吃洋葱较多的地区，癌症发病率也相对较低。在盛产红洋葱的美国乔治亚州，胃癌发病率比其它癌症平均发病率低一半。在中国，洋葱和大蒜的进食量为世界首屈一指，胃癌发病率比平均值低40％。