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红茶菌，是近年来颇受人们喜爱的一种促进人体健康的饮料，红茶菌在各地有不同的名称，俄罗斯称之为茶霉菌，茶格瓦斯；我国称之为海宝，红茶姑等。红茶菌是由醋酸菌，乳酸菌和产膜酵母的共生，发酵而产生的，它起源于我国海南一带，后来被俄国人带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用，直到1971年，日本的一位俄文妇教士乌居从高加索带回日本进行培养，然后又由日本流传到世界各地。