【摘 要】
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对市售的乳酸饮品的乳酸菌进行了分离纯化,得到菌株HYWZ-6,结合16S r RNA基因序列分析,确定为瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus）,并以温度、Na Cl、胆盐、p H及柠檬酸三钠
【机 构】
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山东大学（威海）海洋学院,江苏省海洋资源开发研究院
【基金项目】
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江苏省科技厅农业支撑项目(BE2014336);江苏省海洋资源开发研究院开放课题项目(JSIMR201319)
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对市售的乳酸饮品的乳酸菌进行了分离纯化,得到菌株HYWZ-6,结合16S r RNA基因序列分析,确定为瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus）,并以温度、Na Cl、胆盐、p H及柠檬酸三钠作为影响因素,对其产VB_（12）进行研究,并利用酶联免疫分析法对该菌在不同因素条件下培养100 h后产VB_（12）的含量进行测定。结果表明,HYWZ-6菌株在不同条件下产VB_（12）的差异性较大,35℃VB_（12）的含量最高,25℃最低,35℃时含量比25℃时高出175.2%;Na Cl
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