【摘 要】
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“和田大枣”富含维生素C，维生素B1、B2，鲜枣VC含量为215．5mg·100g^-1，是苹果的43倍；干枣VC含量为18．54mg·100g^-1，是苹果的3．7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比内地红枣品种的维生
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“和田大枣”富含维生素C，维生素B1、B2，鲜枣VC含量为215．5mg·100g^-1，是苹果的43倍；干枣VC含量为18．54mg·100g^-1，是苹果的3．7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5～7倍。经权威科研部门测定分析，和田大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素。
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