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酒庄酒顾名思义就是酒庄里酿造出来的葡萄酒，但众多专家认为，要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。
在近期的葡萄酒圈，关于酒庄酒的话题特别热。从国外成熟的酒庄分级制度到国产酒庄的方兴未艾，酒庄酒似乎代表着行业发展趋势和未来，不过围绕着酒庄酒仍然有许多需要探讨和解决的问题。我们试图拨开迷雾探究本源。什么是酒庄酒？酒庄酒的前世今生如何？酒庄酒和其他葡萄酒有哪些区别？这些问题的答案或许可以为葡萄酒产业的发展指明方向。
酒庄酒起源
酒庄酒的诞生，主要是因为葡萄的种类繁多，竞争激烈造成的。这个概念最早在17世纪由法国提出，但直到1855年波尔多葡萄酒的分级才被认为是酒庄酒概念得到认可的标志。
1855年，为在巴黎举办的世界博览会上推销法国葡萄酒，法国皇帝拿破仑三世命令法国葡萄酒主产区的波尔多商会挑选参展葡萄酒，并为这些酒提供一份不同等级葡萄酒目录，波尔多商会按以往市场销售中形成的葡萄产地、葡萄园、葡萄酒价格和葡萄酒业主声誉为划分标准，完成了这项工作，目录以分级的形式，列出了从高到低5个级别的61个葡萄酒庄名字。几年以后，参照波尔多的做法，为参加巴黎国际博览会的法国博讷完成了对科多尔省葡萄酒的等级划分。法国人在历史上首先以酒庄为载体完成的官方葡萄酒分级制度，而且成为法国葡萄酒发展的重要助推器。但是，我们在这份分级表中自然会发现一个现象，那就是酒庄酒是有质量区别的，那也是分级的主要依据之一：一级酒庄的酒比二级酒庄的酒好，二级酒庄的酒比三级酒庄的酒好……以次类推。由此我们可以知道酒庄酒本身存在质量差异不是一个单纯的优质酒概念。
在随后的几百年里，这种分级在不断地补充和完善，到今天全波尔多地区共有2400多个酒庄列入其中。它们被分成顶级、一级、二级、三级，这些被列入其中的酒庄又被称为列级酒庄，而其产品至今也在世界各地享有很高的声誉。
什么是酒庄酒
酒庄酒顾名思义就是酒庄里酿造出来的葡萄酒，但众多专家认为要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。
酒庄酒一般象征着传统工艺和高质量、高品位的葡萄酒，不论是在中国，还是欧洲的一些国家，人们都很推崇酒庄酒，它们被誉为最顶级葡萄酒。那是因为，它们看重的不是漂亮的酒庄和雄伟的建筑以及葡萄酒的宣传，而是透过他们精湛的酿酒技术和葡萄酒质量得到肯定而得出的全面领悟。
那么，究竟酒庄酒的本质是什么呢？
《酒庄联盟章程》里有些规定，诸如：“葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成，酒庄，有归属于酒庄并且能够百分之百完全控制的葡萄园”，这些都是忠于原始酒庄和酒庄酒概念的。结合法国酒庄酒及其葡萄酒质量等级分级理论，从《酒庄联盟章程》里那些合理的约定中，我们可以清晰地得出结论：酒庄酒，其实是一种生产模式，和这种生产模式下造就的一类产品。她本质上与生产规模和绝对产品质量没有直接的联系。
在法国，酒庄酒在葡萄酒市场竞争中的制胜法宝是葡萄酒家族世代传承的个性化品质，而这些个性品质一般有以下几个内容构成：独特的土壤、水温、物候条件；独特的葡萄品种、种植和采摘要求；独特的酿造技术、贮藏方法和贮藏条件；酿酒师的独特天赋、灵性和修养；独特的地缘人文文化等。也就是在特定的葡萄园、由特定的人用特定的原料和特定的方法酿造的、经过特定的贮藏、酿制出具有自己独特个性的葡萄酒。
随着中国的葡萄酒产业逐渐走向国际，中国葡萄酒也走出国门，而中国酒庄酒的兴起，也会为中国葡萄酒参与世界竞争增加力量。
中国酒庄酒发展
酒庄酒在中国发展历史并不长，在80、90年代，国内局部开始做酒庄酒，起步远远晚于法国等一些国家。当时进入中国的主要是海外的一些商家，他们主要从事葡萄的种植，并且体现中国特色；而国内的葡萄酒厂商做酒庄酒则始于2001年从张裕和卡斯特的合作。接下来中国的酒庄就像雨后春笋般发展起来，并随着葡萄酒消费的逐渐兴起，中国酿酒葡萄的种植面积开始逐渐扩大，后来长城、王朝等一些酿酒公司也开始做自己的酒庄酒。
进入21世纪，葡萄酒在中国进入快速发展时期，每年以两位数增长率增加的中国葡萄酒公司为葡萄酒产业注入新的力量和活力。在竞争激烈且鱼龙混杂的市场上，值得关注的始终是消费者口味的不断变化，这也在不断刺激着葡萄酒销售的方式和对葡萄酒个性口味的不断探索。同时，这也引发了很多不良现象，比如假冒伪劣产品，劣质的酒品加之云山雾罩的宣传概念，让很多不懂葡萄酒知识的消费者们进入迷圈，引起市场混乱，这制约着中国葡萄酒健康发展。
市场调查发现，中国的酒庄酒在国内市场的声誉还是要强于一些普通酒，人们普遍认为酒庄酒是可以在杂乱无章的市场上放心挑选的醒目标志，毕竟，酒庄酒影响着一个酒庄的声誉和生存空间，酒有问题，大家可以去找酒庄，这也规避了人们对无原料基地、无生产施设、无质量控制，甚至无真实企业地址的酒的怀疑。目前，走酒庄酒路线或许是中国酒商们最好的出路，消费者们追求健康、安全、高贵、个性化，这为酒庄经营者们提供了更为广阔的市场空间，以及研究酒的个性和品味的机会。
在这个以消费者为主导的市场，酒庄酒的路线也面临着许多问题，如何挖掘出独具特色的中国酒庄酒，顺应市场得到消费者喜爱，走出国门赢得信誉，这是所有关注葡萄酒行业发展的人士应该积极探讨的。未来，国内酒庄酒将如何发展，没有人能给出一个确切答案，但我们希望它能真正带动中国葡萄酒发展，提升中国葡萄酒的国际影响力。
在近期的葡萄酒圈，关于酒庄酒的话题特别热。从国外成熟的酒庄分级制度到国产酒庄的方兴未艾，酒庄酒似乎代表着行业发展趋势和未来，不过围绕着酒庄酒仍然有许多需要探讨和解决的问题。我们试图拨开迷雾探究本源。什么是酒庄酒？酒庄酒的前世今生如何？酒庄酒和其他葡萄酒有哪些区别？这些问题的答案或许可以为葡萄酒产业的发展指明方向。
酒庄酒起源
酒庄酒的诞生，主要是因为葡萄的种类繁多，竞争激烈造成的。这个概念最早在17世纪由法国提出，但直到1855年波尔多葡萄酒的分级才被认为是酒庄酒概念得到认可的标志。
1855年，为在巴黎举办的世界博览会上推销法国葡萄酒，法国皇帝拿破仑三世命令法国葡萄酒主产区的波尔多商会挑选参展葡萄酒，并为这些酒提供一份不同等级葡萄酒目录，波尔多商会按以往市场销售中形成的葡萄产地、葡萄园、葡萄酒价格和葡萄酒业主声誉为划分标准，完成了这项工作，目录以分级的形式，列出了从高到低5个级别的61个葡萄酒庄名字。几年以后，参照波尔多的做法，为参加巴黎国际博览会的法国博讷完成了对科多尔省葡萄酒的等级划分。法国人在历史上首先以酒庄为载体完成的官方葡萄酒分级制度，而且成为法国葡萄酒发展的重要助推器。但是，我们在这份分级表中自然会发现一个现象，那就是酒庄酒是有质量区别的，那也是分级的主要依据之一：一级酒庄的酒比二级酒庄的酒好，二级酒庄的酒比三级酒庄的酒好……以次类推。由此我们可以知道酒庄酒本身存在质量差异不是一个单纯的优质酒概念。
在随后的几百年里，这种分级在不断地补充和完善，到今天全波尔多地区共有2400多个酒庄列入其中。它们被分成顶级、一级、二级、三级，这些被列入其中的酒庄又被称为列级酒庄，而其产品至今也在世界各地享有很高的声誉。
什么是酒庄酒
酒庄酒顾名思义就是酒庄里酿造出来的葡萄酒，但众多专家认为要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。
酒庄酒一般象征着传统工艺和高质量、高品位的葡萄酒，不论是在中国，还是欧洲的一些国家，人们都很推崇酒庄酒，它们被誉为最顶级葡萄酒。那是因为，它们看重的不是漂亮的酒庄和雄伟的建筑以及葡萄酒的宣传，而是透过他们精湛的酿酒技术和葡萄酒质量得到肯定而得出的全面领悟。
那么，究竟酒庄酒的本质是什么呢？
《酒庄联盟章程》里有些规定，诸如：“葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成，酒庄，有归属于酒庄并且能够百分之百完全控制的葡萄园”，这些都是忠于原始酒庄和酒庄酒概念的。结合法国酒庄酒及其葡萄酒质量等级分级理论，从《酒庄联盟章程》里那些合理的约定中，我们可以清晰地得出结论：酒庄酒，其实是一种生产模式，和这种生产模式下造就的一类产品。她本质上与生产规模和绝对产品质量没有直接的联系。
在法国，酒庄酒在葡萄酒市场竞争中的制胜法宝是葡萄酒家族世代传承的个性化品质，而这些个性品质一般有以下几个内容构成：独特的土壤、水温、物候条件；独特的葡萄品种、种植和采摘要求；独特的酿造技术、贮藏方法和贮藏条件；酿酒师的独特天赋、灵性和修养；独特的地缘人文文化等。也就是在特定的葡萄园、由特定的人用特定的原料和特定的方法酿造的、经过特定的贮藏、酿制出具有自己独特个性的葡萄酒。
随着中国的葡萄酒产业逐渐走向国际，中国葡萄酒也走出国门，而中国酒庄酒的兴起，也会为中国葡萄酒参与世界竞争增加力量。
中国酒庄酒发展
酒庄酒在中国发展历史并不长，在80、90年代，国内局部开始做酒庄酒，起步远远晚于法国等一些国家。当时进入中国的主要是海外的一些商家，他们主要从事葡萄的种植，并且体现中国特色；而国内的葡萄酒厂商做酒庄酒则始于2001年从张裕和卡斯特的合作。接下来中国的酒庄就像雨后春笋般发展起来，并随着葡萄酒消费的逐渐兴起，中国酿酒葡萄的种植面积开始逐渐扩大，后来长城、王朝等一些酿酒公司也开始做自己的酒庄酒。
进入21世纪，葡萄酒在中国进入快速发展时期，每年以两位数增长率增加的中国葡萄酒公司为葡萄酒产业注入新的力量和活力。在竞争激烈且鱼龙混杂的市场上，值得关注的始终是消费者口味的不断变化，这也在不断刺激着葡萄酒销售的方式和对葡萄酒个性口味的不断探索。同时，这也引发了很多不良现象，比如假冒伪劣产品，劣质的酒品加之云山雾罩的宣传概念，让很多不懂葡萄酒知识的消费者们进入迷圈，引起市场混乱，这制约着中国葡萄酒健康发展。
市场调查发现，中国的酒庄酒在国内市场的声誉还是要强于一些普通酒，人们普遍认为酒庄酒是可以在杂乱无章的市场上放心挑选的醒目标志，毕竟，酒庄酒影响着一个酒庄的声誉和生存空间，酒有问题，大家可以去找酒庄，这也规避了人们对无原料基地、无生产施设、无质量控制，甚至无真实企业地址的酒的怀疑。目前，走酒庄酒路线或许是中国酒商们最好的出路，消费者们追求健康、安全、高贵、个性化，这为酒庄经营者们提供了更为广阔的市场空间，以及研究酒的个性和品味的机会。
在这个以消费者为主导的市场，酒庄酒的路线也面临着许多问题，如何挖掘出独具特色的中国酒庄酒，顺应市场得到消费者喜爱，走出国门赢得信誉，这是所有关注葡萄酒行业发展的人士应该积极探讨的。未来，国内酒庄酒将如何发展，没有人能给出一个确切答案，但我们希望它能真正带动中国葡萄酒发展，提升中国葡萄酒的国际影响力。