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目的研究芦丁-大豆卵磷脂复合物的制备方法并对其理化性质进行分析。方法用非质子性有机溶剂作为反应体系，充分搅拌到反应液澄清，除去有机溶剂，真空干燥得淡黄色固体物质，即为新的复合物；对新合成的物质进行紫外光谱分析、红外光谱分析，并研究其溶解性能的变化。结果合成方法可行；新生成物质的光谱分析和溶解性不同于反应物单体及芦丁和大豆卵磷脂的物理混合物。结论芦丁-卵磷脂复合物有较好的溶解性；而且复合物是以一种较弱的共价键结合。