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油菜是我国南方很多省份一直种植的一种油料作物，它的籽粒榨出的油具有营养价值高、营养均衡度好的特点，是我国南方居民主要的食用油，也是我国第二大食用油原料来源，仅次于大豆，在我国油料来源中具有举足轻重的地位。如何做好油菜的种植和生产，对于稳定我国油料自给率，摆脱高度依赖进口的不利局面，改变我国食用油对外依赖的形式，有着至关重要的作用。