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本文主要介绍了两种乳酸菌的特性及共生关系,根据不同的生产需要采取不同的培养方法,以获得优质的酸乳制品.
乳酸发酵中如何控制乳酸菌
【摘 要】
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本文主要介绍了两种乳酸菌的特性及共生关系,根据不同的生产需要采取不同的培养方法,以获得优质的酸乳制品.
【机 构】
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河南南阳农校绿白乳制品厂
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2002年6期
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