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研究了香蕉成熟度和不同生产工艺对新工艺产品质量的影响，为香蕉脆片工业化生产筛选出最佳成熟度和最佳加工工艺参数。
香蕉脆片生产技术研究
【摘 要】
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研究了香蕉成熟度和不同生产工艺对新工艺产品质量的影响，为香蕉脆片工业化生产筛选出最佳成熟度和最佳加工工艺参数。
【机 构】
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海南省工业研究所
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2009年1期
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