【摘 要】
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目的研究影响碳酸饮料货架期的各种因素。方法以PET瓶装碳酸饮料为研究对象,分析了PET瓶的二氧化碳泄漏的途径,通过4类实验分析了温度、壁厚、二氧化碳阻隔剂、气含量等因素
【机 构】
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浙江机电职业技术学院,杭州娃哈哈集团有限公司
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目的研究影响碳酸饮料货架期的各种因素。方法以PET瓶装碳酸饮料为研究对象,分析了PET瓶的二氧化碳泄漏的途径,通过4类实验分析了温度、壁厚、二氧化碳阻隔剂、气含量等因素对其泄漏速度的影响。结果常温下瓶体是二氧化碳泄露的主要途径,降低仓储温度、增加瓶子壁厚,在PET料里添加二氧化碳阻隔剂以及增加气体含量都可以有效延长货架期,而高温下气体含量高的饮料的货架期可能更短。结论实验得到了不同仓储温度、瓶子壁厚、不同初始含气量以及添加二氧化碳阻隔剂与产品货架期的关系。
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