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2003年以来，由于饲料和饲料原料受到霉菌毒素污染引发的动物疫病明显增多，在肉鸡生产过程中降低和减少霉菌毒素引发的动物疫病越来越受到养殖生产者、专家和学者的重视。我国全价饲料中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素污染率较高，分别达到100％和93．7％，许多肉鸡养殖者为控制霉菌毒素对肉鸡生产造成的危害，在饲料中添加脱霉剂以期望获得预期的效果。要达到减少霉菌毒素对肉鸡造成危害的目的，就不能单纯的从其能够引发肉鸡免疫抑制、生产性能下降等角度采取控制措施，而需要根据霉菌毒素的产生、发生危害的过程、制定相应检验检测流程，及时准