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对前期所做的基于工作过程的餐饮服务与管理课程改革进行了总结,概括出课程整体设计及单元设计的一些规律性的东西。
基于工作过程教学示例——谈餐饮服务与管理的整体设计和单元设计
【摘 要】
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对前期所做的基于工作过程的餐饮服务与管理课程改革进行了总结,概括出课程整体设计及单元设计的一些规律性的东西。
【机 构】
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张家口职业技术学院经济管理系
【出 处】
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张家口职业技术学院学报
【发表日期】
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2009年3期
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