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以豆饼、麸皮、海藻为主要原料，研制开发了海藻酱油，产品除具有传统酿造酱油的成分和风味外，还富含碘，可有效改善缺碘地区居民的营养需求。
海藻酱油的研制
【摘 要】
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以豆饼、麸皮、海藻为主要原料，研制开发了海藻酱油，产品除具有传统酿造酱油的成分和风味外，还富含碘，可有效改善缺碘地区居民的营养需求。
【机 构】
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武警工程学院军事经济系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年7期
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