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综合果汁颜色、外观、出汁率、褐变度、总酚含量、可溶性固形物以及可滴定酸指标,综合评价了早生喜水等56个品种资源的制汁特性,并探讨了砂梨制汁适应性的评价标准.
砂梨制汁特性及适应评价
【摘 要】
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综合果汁颜色、外观、出汁率、褐变度、总酚含量、可溶性固形物以及可滴定酸指标,综合评价了早生喜水等56个品种资源的制汁特性,并探讨了砂梨制汁适应性的评价标准.
【机 构】
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南京农业大学梨工程技术研究中心,南京,210095
【出 处】
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中国果业信息
【发表日期】
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2010年2期
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