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@@葱(Allium ascalonicum L.)是石蒜科多年生草本植物,在我国栽培十分普遍。我国北方是大葱产区,黄河中下游多为秋季播种,黄河以南则多为春播。大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质,特别是含有维生素 A、维生素 C 和具有强大的杀菌能力的蒜素,以其作药用,可以预防治疗十几种病,如杀灭痢杆菌、治疗心血管病等。