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山西省农业生产存在的问题主要是农业结构中种植业比重较高、生产水平低效益低、社会需求与资源环境之间的矛盾突出等。本着因地制宜的原则、大农业大食物原则、节约用水与发展高效农业相结合的原则，山西省现阶段农业结构调整的关键是强化特色农业的发展，即大力发展特色种植业、草食畜牧业、优质果业，从而达到使农民增收并改善山西省生态环境的双赢效果。