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采用米曲霉、酵母、平菇、香菇4种微生物对混合花粉进行生物发酵破壁研究.结果表明,其破壁率分别为:米曲霉89.3%、酵母61.5%、平菇90.9%、香菇58.8%;平菇与香菇的发酵提取液风味较好,米曲霉发酵提取液有明显酱色与酱味,风味最差;可溶成分含量,米曲霉最高,平菇其次,香菇最差.
花粉生物破壁法的研究
【摘 要】
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采用米曲霉、酵母、平菇、香菇4种微生物对混合花粉进行生物发酵破壁研究.结果表明,其破壁率分别为:米曲霉89.3%、酵母61.5%、平菇90.9%、香菇58.8%;平菇与香菇的发酵提取液
【机 构】
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华南热带农业大学工学院
【出 处】
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华南热带农业大学学报
【发表日期】
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2004年3期
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