【摘 要】
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为研究家禽肌肉磷酸果糖激酶（PFKM）m RNA表达量与p H45min值及肌糖原含量的相关性,检测了大围山微型鸡和艾维茵肉鸡不同日龄肌肉组织中PFKM mRNA表达量、pH45min值和肌糖原含量
【机 构】
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云南农业大学动物科学技术学院; 云南农业大学食品科学技术学院;
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(U1702232、31560618、31572359);云南省自然科学基金重点项目(2016FA046);“十三五”农村领域国家科技计划课题(2015BAD03B03-4);云南省科技厅南希莱恩院士工作站(2017IC048);云岭产业技术领军人才项目;云南农业大学学生科技创新创业行动基金项目(2018ZKX036)
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为研究家禽肌肉磷酸果糖激酶（PFKM）m RNA表达量与p H45min值及肌糖原含量的相关性,检测了大围山微型鸡和艾维茵肉鸡不同日龄肌肉组织中PFKM mRNA表达量、pH45min值和肌糖原含量。结果显示:大围山微型鸡肌肉中PFKM mRNA表达量与肌糖原含量整体上均高于艾维茵肉鸡,而pH45min值则是艾维茵肉鸡高于大围山微型鸡;PFKM mRNA表达量与pH45min值呈显著负相关（P<0.05）,与肌糖原含量呈正相关;肌糖原含量与pH45min值呈负相关,但相关性不显著（P>0.05）。研究表明PFKM基因可能是影响家禽肉品质的重要候选基因。
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