论文部分内容阅读
本研究将复合点卤剂添加于内酯豆腐中,研究了不同添加比例和成型温度对豆腐制品的韧性、切面光滑度、组织口感的影响,确定了复合点卤剂最佳配比为MgCl2:CaSO4:GDL:YR008=1:1:1:3,最佳蒸煮温度为:65℃／50min～85℃／50min。
内酯豆腐新型复合点卤剂的研制
【摘 要】
：
本研究将复合点卤剂添加于内酯豆腐中,研究了不同添加比例和成型温度对豆腐制品的韧性、切面光滑度、组织口感的影响,确定了复合点卤剂最佳配比为MgCl2:CaSO4:GDL:YR008=1:1:
【机 构】
：
雨润集团技术中心; 雨润集团技术中心 (江苏南京210041); (江苏南京210041);
【出 处】
：
食品工业
【发表日期】
：
2005年05期
其他文献
缺血性肠病是一组因小肠、结肠血液供应不足导致的不同程度的肠壁局部组织坏死和一系列症状的疾病,可分为急性肠系膜缺血(AMI)、慢性肠系膜缺血(CMI)及缺血性结肠炎(IC),以IC
通过对影响铁路运输安全因素的分析,阐述安全管理对铁路运输生产的重要意义。以吉化铁路运输公司为例重点研究铁路运输企业的安全管理工作,结合实际对本单位现行运输安全状况
在银行的风险管理中,操作风险一直是管理难点,具有涉及面广、管理半径长、不易识别、不易控制、不易量化等特点,且在管理工具和量化方法上都没有信用风险、市场风险那么成熟
根据普通树与其对应二叉树表示法在遍历序列上的特点,利用堆栈实现普通树深度优先遍历的非递归算法,利用队列实现普通树广度优先遍历的非递归算法。同时给出对普通树从输入到
论述江苏省专利的总体情况和江苏省科技进步总体状况,并将两者进行对比,选取专利申请量、专利授权量、发明专利申请量和发明专利授权量四个指标,利用SPSS软件计算出其与科技
接近传感器可以在不与目标实物接触的情况下检测到靠近传感器的金属物体位移。该系统以C8051F310为主控制器,通过连接接近传感器,实现非接触式距离测量。接近传感器的模拟输
为贯彻素质教育理念、提高义务教育质量,教育部在2011年正式颁布并实施了《义务教育课程标准》,这意味着课程改革进入一个新时代。初中物理教材的使用关系着新课程理念的落实
<正>中途岛海战,是第二次世界大战的一场重要战役,也是美国海军以少胜多的一个著名战例。1942年6月4日上午展开,黄昏结束。此役,日本南云舰队汹汹而来,铩羽而归,一天之内损失
移动健康越来越受关注,智能手机在医疗健康领域的探索与发展中扮演着重要角色。提出了基于iOS(iPhone OS)平台的便携心率监测系统的设计方案,完成了相应的软件设计。重点介绍
<正> 监督——为民讨回公道 "受理人民群众的申诉、控告、检举,既是监督个案的重要渠道,也是履行人大职责、维护公民合法权益的重要方式,是一项非常重要的工作",这是利川市人