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马铃薯是龙海市冬季主栽的高产高效作物之一，在粮食生产中仅次于水稻位居第2位。龙海市发展冬种马铃薯具有明显的气候、季节和市场优势。近年来，在面积逐年稳步扩大的同时，把传统栽培技术与推广市场适销的品种、适期播种、小高垄、足基肥、高密度、稻草包心栽培技术等进行优化集成，并通过试验、示范不断完善，成为一套成熟的高产栽培技术，推广应用于大面积生产，取得显著的经济效益和社会效益。