花菇是近几年发展起来的一种食用菌，是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件而使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇营养价值高、经济效益好，笔者根据河南省舞阳县文峰乡、保和乡、章化乡等乡镇香菇生产经验，介绍秋栽花菇棚架栽培技术。
　　一、品种选择
　　河南省中部地区种植花菇最适宜品种是中低温早熟品种，比如98-1、98-3等。
　　二、培养料配制
　　1.培养料配方：栎木木屑1000公斤，麦麸200公斤，石膏10公斤，石灰5公斤，清水750公斤。
　　2.配制方法：将5公斤石灰溶于750公斤水中，而后浇在木屑上拌均匀，再加入拌均匀的石膏与麦麸，翻匀。料内不应拌灭菌药物，因为它对菌丝生长有抑制作用，最重要的是培养的产品不符合国家农产品无公害标准要求。培养料pH值以5.5～6.5为适宜。培养料含水量在55%左右（用手抓一把培养料，抓紧后扔掉，如果手掌上有水印，则干湿度为适宜）。拌料含水量要适宜，若含水量过高，菌丝生长会受阻，易感染病害，成袋率低；若含水量过低，接种后菌丝萌发很慢，菌丝变细，生命活力差，转化率较低，后期转色差，同时也会导致年内不出菇或推迟出菇期。
　　三、培养料袋选择、装袋与灭菌
　　1.培养料袋选择：培养料袋要选用高密度聚乙烯食用菌生产专用筒料袋，厚薄均匀、无微孔、耐拉，耐高温可达115℃。内袋和外套袋选择：内袋直径有22厘米、23厘米、24厘米三种，各地应灵活选用，袋厚4.5～5毫米，长58～60厘米；外套袋直径26～27厘米，袋厚1.5～2毫米，长63厘米。注意：外套袋不宜太厚，太厚成本高，外套袋可选偏大一点，可多储存氧气，对菌丝生长发育有利。花菇培养料套外套袋的好处：接好种的菌袋套上外套袋可与外面有污染的环境隔离，相当于形成一个无杂菌的小空间，而且保湿性能好，温度适宜，菌种萌发快。此法操作简单，可代替胶布、石蜡封口，同时也解决了装袋时木屑将内袋刺破而感染杂菌的问题。外套袋只要没有破损，可反复使用3～5次。（未完待续）
　　（河南省舞阳县农林局 谢晓兵 邮编：462400）