【摘 要】
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<正> 前言 软罐头食品是采用聚酯/铝箔/聚烯烃复合构成的蒸煮袋作为容器、农副产品经加工处理后装袋、热熔封口、在湿热高温加压条件下进行杀菌而制成的一种新型罐藏食品,可
【机 构】
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上海市食品工业研究所软罐头食品研究组;
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<正> 前言 软罐头食品是采用聚酯/铝箔/聚烯烃复合构成的蒸煮袋作为容器、农副产品经加工处理后装袋、热熔封口、在湿热高温加压条件下进行杀菌而制成的一种新型罐藏食品,可在常温下长期保存、携带和食用方便。目前日本、欧美等国已作为商品销售于市场,我们遵照国家科委及轻工业部的指示,于一九七九年开始对“软罐头生产工艺”作研究,经二年多的研究和试验结果如下: 一、生产工艺流程 原料验收及处理→装袋→封口→加压杀菌及加压冷却→擦干包装。
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