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用不同浓度的壳聚糖溶液对杨梅进行处理，在10d的贮藏期内定期对杨梅的失重率、发霉率、VC含量和总酸含量进行测量，与未经处理的杨梅作对比。实验证明，不同的壳聚糖溶液对杨梅果实都具有一定的保鲜作用。其中以浓度为1％的壳聚糖溶液保鲜效果最佳。
壳聚糖保鲜杨梅最佳条件的研究
【摘 要】
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用不同浓度的壳聚糖溶液对杨梅进行处理，在10d的贮藏期内定期对杨梅的失重率、发霉率、VC含量和总酸含量进行测量，与未经处理的杨梅作对比。实验证明，不同的壳聚糖溶液对杨梅果
【机 构】
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贵州师范学院化学与生命科学学院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2014年3期
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