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荞麦作为药食同源的特色作物,具有营养价值高、保健功能好的优点,因此受到国内外学者的广泛关注.中国是荞麦的起源地以及种植食用荞麦时间最长的国家,有很多用荞麦加工制成的食品及药品.本文主要对荞麦的起源、主要营养成分及发展前景进行了综述,以期对荞麦产业发展提供参考.
荞麦营养功能与产品开发前景
【摘 要】
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荞麦作为药食同源的特色作物,具有营养价值高、保健功能好的优点,因此受到国内外学者的广泛关注.中国是荞麦的起源地以及种植食用荞麦时间最长的国家,有很多用荞麦加工制成的
【机 构】
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内蒙古民族大学生命科学与食品学院 内蒙古 通辽 028000内蒙古通辽市农业科学研究院 内蒙古 通辽 028000;内蒙古民族大学生命科学与食品学院 内蒙古 通辽 028000;内蒙古自治区高校蓖麻产
【出 处】
：
特种经济动植物
【发表日期】
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2020年9期
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